Umumnya bahan pangan memiliki karakter mengandung kandungan air tinggi sehingga mudah rusak. Selain itu, karakteristik bahan pangan juga tergantung pada komposisi kimia dan sifat atau struktur fisik bahan tersebut.
Silakan baca artikel terkait Apakah Komponen-Komponen Yang Terkandung Dalam Bahan Pangan?
