Pengolahan pangan yang dapat dilakukan dengan cara antara lain:
- Pada suhu tinggi dengan proses pemanasan blansir, pasteurisasi atau sterilisasi
- Pada suhu rendah dengan proses pendinginan atau pembekuan
- Pengeringan
- Pemberian asam
- Pemberian gula dan garam
- Pengasapan
- Pembuangan udara
- Radiasi
- Penambahan BTP (Bahan Tambahan Pangan)
Yang termasuk dalam BTP yaitu pewarna; pemanis buatan; pengawet; antioksidan; antikempal; penyedap rasa dan aroma; penguat rasa; pengatur keasaman; pemutih dan pematang tepung; pengemulsi, pemantap, dan pengental; pengeras; sekuestran Silakan baca artikel terkait Apakah Yang Dimaksud Dengan Sanitation Standard Operating Procedure (SSOP)?
